Tríptic Vermut neix com un projecte personal arrelat en la passió pel vermut original, aquell que es feia tan sols amb tres components:
Vi blanc: Independentment que el vermut sigui negre o blanc, el vi base ha estat tradicionalment blanc (tot i que molta gent pensa que se'n fa servir de negre).
Extracte alcohòlic d'herbes: Aquí és on apareix l'ingredient clau, el donzell (Artemisia absinthium), la mateixa herba que es fa servir per a l'absenta. Més enllà d'aquesta, se'n poden afegir infinites més.
Un toc de dolçor: Atès que el vi blanc és àcid i el donzell, molt amarg, cal afegir-hi un toc de sucre per aconseguir una bona harmonia de sabors. Si hi afegim sucre blanc, obtindrem vermut blanc. Si hi afegim caramel (sucre cremat) o sucre negre, obtindrem un vermut negre.
A Tríptic volem preservar la tradició del vermut tal com va néixer al segle XVIII a Itàlia. Al mateix temps, però, ens apassiona obrir la porta a noves combinacions, perquè si bé la tradició és important, de tant en tant també ho és crear-ne de noves.